温久刚把煮好的五花肉从沸水中捞出,她又用干净的小毛巾将五花肉上的水珠擦干,最后才下入沸腾的热油之中进行短暂的炸制。
“整块肉油炸可以在煸出油脂的同时,保留住瘦肉细腻滑嫩的口感,这样吃起来既不会过柴也不会发硬。”
把五花肉处理好之后,便可以开始炒糖色了。
她在锅里淋了
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